Danish Butter Cookies

Danish Butter Cookies

250 gram pure butter scs salted /anchor/buttercup
1 1/4 cawan gula castor(xsuka manis 1cwn ckp)
4 1/4 cawan tepung red rose/tpg cookies/tepung gandum(*1/2 sudu teh baking powder)
Secubit garam halus
2 biji kuning telur
1 sudu teh esen vanilla

Pukul butter telur kuning dan gula sehingga sebati..masukkan esen vanilla dan tepung gaul sebati..siap..terap dan bakar 160c selama 20 minit sehingga garing biskut.siap..

Kalau pakai tepung gandum kena tambah baking powder utk ringgankan biskut.
Kalau tepung red rose atau tepung cookies tak payah letak baking powder . Sebab tepung ini khas untuk buat biskut ranggup

KETUPAT DAUN PALAS SAMA RENDANG AYAM MINANG

resepinya
========
1 kg beras pulut
2 biji kelapa parut ambik putih sahaja
perah bersama 1 liter air agak2 lembut pulut
garam secukupnya 1 sudu teh
2 helai daun pandan

caranya
======
masak santan bersama garam dan daun pandan sehingga naik buih jgn sampai mendidih..masukkan pulut kacau sentiasa sampai kering santan dan sebati dengan pulut...angkat dan sejukkan sebelum dibalut dengan daun palas..pulut yg telah digaul sebati ni mmg mentah tak perlu kita masak didlm santan sehingga masak sbb nanti kita akan rebus pulak ketupat nnt.

ketupat palas yg dh siap dibalut masukkan kedalam rice cooker masukkan air sehingga tenggelam ketupat rebus sehingga kering air..siap

Ketupat utk 2kg
==============
2 kg santan pekat tambah 2 cawan air tapis santan utk buang hampas sebab santan yg saya beli kurang lemak..kalau pakai kelapa pakai 4 biji kelapa ya.perah jadikan 2 liter santan..
2 kg beras pulut basuh dan toskan
1 sudu besar garam
2 helai daun pandan

Panaskan santan garam dan daun pandan sehingga berbuih2 jangan sampai mendidih tau santan...dan berbuih dan naik wap..masukkan beras pulut kacau dengan senduk kayu tanpa henti sehingga pulut kering dan sebati dengan santan...dah kering angkat pulut tadi sejukkan sebelum dibalut....siap semudah abc sahaja..balut la mcm mana pun janji jadi ketupat palas kan.pulut ni memang mentah xpayah masak sampai pulut masak sbb nanti kita nak rebus lg kan..

Ketupat yg siap balut masukkan dalam periuk alaskan dengan daun palas yg lebih tadi..baru susunkan ketupat dalam periuk..masukkan air sehingga tenggelam ketupat dan rebus sehingga kering air..jangan sesekali pandai2 buka tudung periuk kerana nanti ketupat bila kena air wap tudung ketupat akan berubah menjadi kuning dan tak cantik...
Bila dah kering air angkat tudung periuk cepat2 supaya air wap td tidak masuk dan kena ketupat . ...okehhh...
Sejukkan dan boleh dingap dengan rendang ayam dan gulai...


Ayam masak rendang minang

Ayam sekor potong kecik

Bahan blender
1 inci halia
6 batang serai
1/2 inci lengkuas
1/2 inci kunyit hidup
1 labu bawang besar
3 ulas bawang putih
15 biji cili kering rendam air panas
1 sudu teh jintan manis serbuk

2 helai daun limau perut
1 helai daun kunyit
Garam gula secukupnya
500 ml santan pekat

Masak bahan blender td bersama santan sehingga pecah minyak . Masukkan ayam msk sehingga sedikit kering. Perasakan sesedap rasa last masukkan daun kunyit dan daun limau perut . .siap

TOMYAM STEAMBOT

Sos cicah steambot

3 biji cili merah
4 ulas bawang putih
3 sudu besar sos cili
2 sudu besar sos tomato
2 sudu besar sos tiram
1 sudu besar sos plum
1 sudu besar kicap masin/manis
1 sudu besar sos ikan
1 sudu teh serbuk maggi secukup rasa
1 sudu teh gula
Daun ketumbar sikit dalam 1 sudu besar
1 cawan air
1 sudu besar minyak bijan/minyak biasa

Blenderkan sebati dan lumat semuanya.
Masakkan semua sehingga pekat.siap
Kacang tanah goreng atau bijan utk tabur atas kuah.

Kuah tomyam
4 sudu besar pes tomyam
2 batang serai ketuk2
Halia 2 hiris
2 helai daun limau perut
1 labu kecil bawang besar
500 ml air
1 sudu teh serbuk maggi secukup rasa
2 sudu besar sos ikan nampla
Rebus seperti biasa...siap

Bahan steambot
Bebola ikan
Fish cake
Isi ayam
Isi daging
Sotong
Tauhu kering
Suhun
Maggi kering
Telur
Sayur kangkung
Carrot
Cendawan
Semua bahan2 ni terpulang atas citarasa sendiri...tiada hal puya

Lamb chop

Lamb chop

6 keping daging kambing basuh dengan tepung gandum dan toskan

resepi perapan lamb
==================
2 sudu besar sos tiram
1 sudu teh black pepper
1 sudu teh serbuk mixs herb
1/2 sudu teh lada sulah
2 sudu besar sos cili
2 sudu besar sos black pepper
1 sudu teh brown sugar

gaul suma bahan2 ni ngan daging n lamb perap selama 2 jam.Baru digrill atas pan atau guna pemanggang  ajaib  20 minit  siap..

Sayuran carrot dan brokoli dicelur
Kentang goreng

Sos tomato
BAHAN A
2 biji tomato
3 ulas bawang putih
Separuh bawang besar
Sedikit carrot
3 sudu besar minyak zaiton
Digoreng sehingga layu dan hancur buah tomato

BAHAN B
2 sudu besar serbuk sup cendawan knor
1 sudu teh serbuk secukup rasa
1 sudu teh lada hitam hancur
1 sudu teh serbuk lada sulah
1 sudu teh gula
2 sudu besar sos tiram
2 sudu besar sos black pepper
2 sudu besar sos tomato
Sedikit garam
1 cawan susu cair
1 1/2 cawan air
1 sudu besar mentega/marjerin

Tomato yg dh layu diblender bersama2 bahan B

Masak sehingga mendidih dan sedikit pekat...siap...dihidang bersama lamb chop dan sayuran celur jugak kentang goreng..mabelesss

Bihun Soto Ayam

Bihun Soto ayam

Separuh ayam potong 2

Bahan blender
===========
3 batang serai
1 inci halia
1 inci lengkuas
1 labu bawang besar
3 ulas bawang putih
3 biji buah keras
1 sudu teh serbuk jintan manis
1 sudu makan serbuk sup adabi
1 sudu teh lada sulah
1/2 sudu teh lada hitam

Bahan B
=======
2 helai daun pandan
Kulit kayu manis
Bunga lawang
Daun sup
Daun bawang
Bawang goreng

Tumis bahan blender..1.5 liter air..mendidih masuk ayam..masukkan bahan B..biar ayam masak..angkat ayam goreng sehingga garing dan siatkan ayam
Utk tabur atas sup.kuah sup td ditaburkan daun bawang daun sup juga bawang goreng ...siap..

Nasi impit/bihun/mee/ketiauw
Hiasan daun bawang/sup.bawang goreng

Cili kicap
=======
15 biji cili padi
1/4 cawan Kicap manis
3 ulas bawang kecil
Blender sebati siap

Bergedil
=======
4 biji kentang rebus lenyekkan
1 sudu teh serbuk secukup rasa maggi
Garam secukup rasa
Daun sup daun bawang
1/2 telur dan 1/2 lg utk goreng bergedil
Sedikit isi ayam hancur blenderkan
1 sudu besar tepung gandum

Gaulkan sebati dan bulat2 kan.celop kedalam telur dan goreng sehingga garing

PAJERI REBUNG BETING

Pajeri Rebung
1 1/2 peket rempah kari daging
1 sudu teh serbuk cili babas
1/2 inci halia
1/2 labu bawang besar
3 ulas bawang putih
Sedikit air
Bahan ni blender bersama rempah

Bahan tumis
1 labu bawang besar mayang
1 batang kulit kayu manis
3 kuntum bunga lawang
1/2 inci halia mayang
2 pelepah daun kari

Rebung yg direbung dulu sehingga emouk dan lembut basuh buang air.
200 ml santan pekat
2 sudu besar gula pasir
2 sudu besar gula merah
Garam secukup rasa
Sedikit air asam jawa
500 gram udang

Tumis bawang sehingga garing masukkan rempah td masak sehingga pecah minyak dan wangi...dh pecah minyak masukkan rebung dan 2 cawan air rebus sehingga sedikit kering..masukkan udang garam gula air asam jugak santan biar mendidih sehingga santan pecah minyak...siap

Meatball Bersama Sos Ala2 Ikea

Meatball sos ala2 ikea

10 -15 ketul meatball cap ramli atau apa2
Digoreng dengan minyak zaitun garing

Sayuran carrot dan brokoli dicelur
Kentang goreng

Sos tomato
BAHAN A
2 biji tomato
3 ulas bawang putih
Separuh bawang besar
Sedikit carrot
3 sudu besar minyak zaiton
Digoreng sehingga layu dan hancur buah tomato

BAHAN B
2 sudu besar serbuk sup cendawan knor
1 sudu teh serbuk secukup rasa
1 sudu teh lada hitam hancur
1 sudu teh serbuk lada sulah
1 sudu teh gula
2 sudu besar sos tiram
2 sudu besar sos black pepper
2 sudu besar sos tomato
Sedikit garam
1 cawan susu cair
1 cawan air
1 sudu besar mentega/marjerin

Tomato yg dh layu diblender bersama2 bahan B

Masak sehingga mendidih dan sedikit pekat...siap...dihidang bersama meatball dan sayuran celur jugak kentang goreng..mabelesss