Google+ Followers

Monday, October 5, 2015

KETUPAT DAUN PALAS SAMA RENDANG AYAM MINANG

resepinya
========
1 kg beras pulut
2 biji kelapa parut ambik putih sahaja
perah bersama 1 liter air agak2 lembut pulut
garam secukupnya 1 sudu teh
2 helai daun pandan

caranya
======
masak santan bersama garam dan daun pandan sehingga naik buih jgn sampai mendidih..masukkan pulut kacau sentiasa sampai kering santan dan sebati dengan pulut...angkat dan sejukkan sebelum dibalut dengan daun palas..pulut yg telah digaul sebati ni mmg mentah tak perlu kita masak didlm santan sehingga masak sbb nanti kita akan rebus pulak ketupat nnt.

ketupat palas yg dh siap dibalut masukkan kedalam rice cooker masukkan air sehingga tenggelam ketupat rebus sehingga kering air..siap

Ketupat utk 2kg
==============
2 kg santan pekat tambah 2 cawan air tapis santan utk buang hampas sebab santan yg saya beli kurang lemak..kalau pakai kelapa pakai 4 biji kelapa ya.perah jadikan 2 liter santan..
2 kg beras pulut basuh dan toskan
1 sudu besar garam
2 helai daun pandan

Panaskan santan garam dan daun pandan sehingga berbuih2 jangan sampai mendidih tau santan...dan berbuih dan naik wap..masukkan beras pulut kacau dengan senduk kayu tanpa henti sehingga pulut kering dan sebati dengan santan...dah kering angkat pulut tadi sejukkan sebelum dibalut....siap semudah abc sahaja..balut la mcm mana pun janji jadi ketupat palas kan.pulut ni memang mentah xpayah masak sampai pulut masak sbb nanti kita nak rebus lg kan..

Ketupat yg siap balut masukkan dalam periuk alaskan dengan daun palas yg lebih tadi..baru susunkan ketupat dalam periuk..masukkan air sehingga tenggelam ketupat dan rebus sehingga kering air..jangan sesekali pandai2 buka tudung periuk kerana nanti ketupat bila kena air wap tudung ketupat akan berubah menjadi kuning dan tak cantik...
Bila dah kering air angkat tudung periuk cepat2 supaya air wap td tidak masuk dan kena ketupat . ...okehhh...
Sejukkan dan boleh dingap dengan rendang ayam dan gulai...


Ayam masak rendang minang

Ayam sekor potong kecik

Bahan blender
1 inci halia
6 batang serai
1/2 inci lengkuas
1/2 inci kunyit hidup
1 labu bawang besar
3 ulas bawang putih
15 biji cili kering rendam air panas
1 sudu teh jintan manis serbuk

2 helai daun limau perut
1 helai daun kunyit
Garam gula secukupnya
500 ml santan pekat

Masak bahan blender td bersama santan sehingga pecah minyak . Masukkan ayam msk sehingga sedikit kering. Perasakan sesedap rasa last masukkan daun kunyit dan daun limau perut . .siap